“I’m gonna change the whole way you think about ramen.”
輕輕撥起日式暖簾，趟開木門，濃郁的豬骨香撲鼻而至，低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音，仰頭的食客把喝光湯底的大碗放下，與木桌輕碰一聲。
「拉面之神」山岸一雄說過他「一輩子只做一件事」，拉面作為「國民美食」，日本人固然捧在手心有著不一樣的堅持。每碗拉面，由湯底到面條，每個工序必須一絲不茍，才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉面大賽冠軍的拉面師傅富田治、飯田將太、大西佑貴等5位拉面職人十五個月，逐步向你展示被譽為「國民美食」的拉面背後不同的理念及熬制過程，再由拉面的歷史淵源談到近年拉面的變調，教你細嚐放入口中的每箸面線、每啖湯底、每塊入口即融的叉燒，做一個稱職的拉面狂迷。
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